酸奶能加热后再饮用吗？ 酸奶加热后再喝好吗？
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
不可以。
酸奶不能加热，如果加热里面的有益菌全被杀死了。最简单的方法就是将酸奶从冰箱里提前拿出来，放置室温后再喝。还有一个办法就是用微波炉加热。中国农业大学功能乳品重点实验室的一项研究表明，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。
另外，将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中，凉的酸奶和热牛奶温度中和，酸奶中的乳酸菌不会大批死亡，反而会活化增殖。这些方法都可以试试。
扩展资料：
注意事项：
牛奶加热时，应将袋装牛奶倒在容器里再加热，否则包装容易释放有害物质，甚至加热时发生喷爆。如果采用蒸煮，牛奶倒出来后用约70℃的高温煮3分钟左右，60℃煮6分钟左右，微波炉中高火或者高火1分钟左右即可。加热时间不能太久，时间越长，牛奶中的营养物质流失越严重。若用微波炉加热，由于受热不均匀，所以用微波炉加热后的牛奶，在饮用前应先搅拌一下，以免烫嘴。
参考资料来源吧：人民网-天冷了 冰箱里的酸奶能拿出来加热再喝吗
酸奶不可以加热喝。
如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。
但酸奶可以温热后饮用。
酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
不过，酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。
扩展资料：
喝酸奶的禁忌：
1、酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5或4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。
2、酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。
3、服用抗菌素的病人（在服药后0.5～1小时后，再饮用酸奶）。酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌。
参考资料来源：百度百科-酸奶
酸奶也可以加热再喝
最简单的方法就是将酸奶从冰箱里提前拿出来，放置室温后再喝。还有一个办法就是用微波炉加热。中国农业大学功能乳品重点实验室的一项研究表明，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。
另外，将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中，凉的酸奶和热牛奶温度中和，酸奶中的乳酸菌不会大批死亡，反而会活化增殖。
扩展资料：
酸奶的营养价值高
1、有益消化吸收：有些成人对乳糖不耐受，一般在饮用牛奶后会造成小腹内胀气，引起腹痛、腹泻。在酸奶的制作过程中，乳糖转化为乳酸，因此饮用酸奶就不会引起腹痛、腹胀、腹泻，更有益于对牛奶的消化吸收。
2、提高矿物质的利用率：酸奶中的乳酸能使钙从与酪蛋白结合的形式中游离出来，并与其结合成乳酸钙，从而有利于人体的吸收。此外，酸奶中的磷、铁等矿物质也与乳酸结合成盐类，从而大大提高了矿物质在人体中的利用率。
参考资料来源：人民网-天冷了 冰箱里的酸奶能拿出来加热再喝吗
参考资料来源：人民网-酸奶营养丰富 饮用需注意6大禁忌
酸奶好喝，但可以加热吗？
桑砌纯19513081984:>酸奶可以加热吗? -
@吴宜咐:
酸奶不可以加热了喝.酸奶一经蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌就会被杀死,其物理性状也会发生变化,产生分离沉淀,酸奶特有的口感也会消失. 酸奶中最有价值的乳酸菌,不仅可以分解牛奶中的乳糖,产生乳酸,使肠道的酸性增加,而且...
桑砌纯19513081984:>酸奶可以加热吗 酸奶的正确饮用方法 -
@吴宜咐:
一、酸奶是否可以加热再喝 可以,但需要讲究加热方法,而且不是所有的酸奶都适合加热饮用,譬如凝固型的酸奶,一旦加热,就可能造成乳清析出,影响酸奶的质量. 如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变...
桑砌纯19513081984:>酸奶可以加热后再喝吗? -
@吴宜咐:
曾经有过这样的疑惑:酸奶能不能像牛奶一样可以加热呢? 其实酸奶不宜加热 因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌,如果经过加热或用开水冲饮,活的乳酸菌就会被杀死,使酸牛奶失去其特有的保健作用. 另外,酸奶不宜空腹饮用 ...
桑砌纯19513081984:>酸奶可以加热喝吗? -
@吴宜咐:
酸奶可以温热后饮用.说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌.如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低.若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大.可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,等手感温和了,就可以饮用.
桑砌纯19513081984:>酸奶煮沸后可以吃吗 -
@吴宜咐:
酸奶煮沸后可以吃,对身体无害,但已失去酸奶原有的大部分营养价值. 酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果...
桑砌纯19513081984:>酸奶烫热了可以喝吗? -
@吴宜咐:
酸奶烫热了可以喝. 酸奶可以加热把酸奶连包装放入45°左右的温水中左右晃动缓慢加热,等外包装手感温热了,就可以饮用了. 酸奶接种是牛奶在杀菌后立即降温到45℃左右进行的.用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持...
桑砌纯19513081984:>酸奶可以热着喝吗? -
@吴宜咐:
不可以,因为酸奶本身含有乳酸菌,乳酸菌是在低温下保存的.如果加热,乳酸菌就会被杀死,那么喝酸奶的意义也就没有了.而且,加热以后的酸奶,口感也非常不好.还有,不能空腹喝酸奶.好的办法就是,从冰箱了拿出来后,常温下放置一个小时再喝,这时既不冰,又能保持口感和营养.
桑砌纯19513081984:>酸奶可以加热后食用吗? -
@吴宜咐:
乳酸菌奶因为自身独特的营养价值,而受到了越来越多人们的喜爱.但是很多人没有掌握乳酸菌奶正确的饮用方法,常因为饮用不当致使乳酸菌奶的营养没能很好的吸收.所以提醒大家,饮用乳酸菌奶时有几点要注意: 1、要鉴别品种 目前市场...
桑砌纯19513081984:>酸奶加热后再喝好吗? -
@吴宜咐:
不好.酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也使酸奶的物理性状发生改变,形成沉淀,特有的口味也消失了.因此饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用.参考自百度百科http://baike.baidu.com/view/11230.htm?fr=ala0
